Categorie: De eetbare tuin

Aardbeien

Tussendoor alle voorbereidingen voor het open tuinweekend van volgende week, hebben de aardbeien besloten in grote getale af te rijpen. Gisteren had ik in één rondje 2 kg. Dat betekent jam maken. Inmiddels staan er zo’n 10 potten in de kast. We zijn weer begonnen met oogsten…

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG

Peren!

Zou het dan echt gaan gebeuren? Twaalf jaar geleden toen we hier kwamen wonen hebben we hoogstamfruitbomen gepland. De appels en kers geven volop fruit maar de peren…ho maar. Ik weet dat hoogstamfruit en zeker oude rassen er soms lang over doen, maar ik werd het zat en besloot ze een laatste kans te geven. Na nog eens wat snoeiadvies te hebben ingewonnen ben ik nogal radicaal aan de gang gegaan, toppen eruit, zijtakken inkorten enz.  Dit voorjaar verscheen er op een paar takken bloesem en stonden alle drie de perenbomen tegelijk in bloei. Het lijkt te werken, dit lijkt toch echt op vruchtzetting…toch? Geduld en tuinieren, het is een dingetje.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Kruisbessen in de winter?

Wie wat bewaart heeft wat! Ik had vorige zomer een enorme hoeveelheid klein fruit, heerlijk. Maar ik wist het op den duur niet meer te verwerken, ook al gaf ik het nodige weg. Ik besloot toen een deel van de kruisbessen (en vijgen) in de vriezer te doen. Verder heb ik er destijds niets mee gedaan. Nu mijn jamvoorraad begint op te raken heb ik ze tevoorschijn gehaald en weer een paar potjes jam gemaakt. Lekker.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Wintervoorraad

Terwijl de winter vordert en de tuinwerkzaamheden langzaamaan stilvallen, genieten we van onze wintervoorraad uit de tuin. De vriezer zit vol met groenten en in de schuur staat een oude koelkast vol met potten en flessen. Daarin onder andere: kweeperensap en -gelei, appelmoes, jam en potten met pastasaus. De kweeperenlikeur staat in de bijkeuken te rijpen. Bovendien blijven de kippen ook braaf eieren leggen. In de tuin staat nog prei, boerenkool en snijbiet. Dat is wat ik noem goed leven van het land.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG

Vijgen in november

Vijgen op een bedje van walnoten. Nu heb ik pas een paar jaar een Vijgenboom, dus niet veel ervaring maar toch… op 1 november heb ik deze oogst nog van de boom gehaald.  Gaan we nog eens lekker in de oven zetten met geitenkaas, honing en noten. Smullen maar!
Met de walnoten waren we iets minder gelukkig. Ze zijn vroeg gevallen dit jaar en we waren nog met vakantie. Helaas vooraf geen net gespannen dus dat werd een zoekplaatje en minder oogst dan gedacht, jammer.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG

Borage

Dit is een leuke verrassing. De Borage (komkommerkruid) bloeit nog steeds. Dat is mooi want ik gebruik de bloemen, samen met die van Oost-indische kers, in de salade. Ze zaaien zich beiden gretig uit.
Achter de Borage tot mijn verbazing en prachtige diep paars bloeiende plant. Ik kan mij niet herinneren dat ik die daar gezet heb, maar dat moet haast wel. Het lijkt een Vernonia, maar is wel laag. Mogelijk gekregen van een vriendin die met deze planten aan het aan het experimenteren is qua stevigheid. Volgend jaar maar eens zien hoe hij terug komt.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Oogst loopt op zijn einde

Zoals ik al eerder zei, het is een goed fruitjaar. Dit zijn appels van de Rode Ermgard. Een mooie appel om te zien en je kunt hem zowel uit de hand als in de keuken gebruiken, erg handig. De oogst loopt nu op zijn eind. Alleen de Zoete Aardappel en de Koolrapen meten er nog uit. De ‘voorraadschuur’ ligt voor deze winter weer lekker vol… heerlijk!

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,

Kweeperen

De Kweeperenoogst ziet er veelbelovend uit. De boom hangt propvol. Ik denk wel dat ze wat kleiner zijn dit jaar. Ze worden in oktober geoogst. Je moet even kijken wanneer ze goed zijn. Er vormt zich een dons-laagje op de vruchten en dat verdwijnt langzaam. Dan zie je mooie gele vruchten en zijn ze rijp voor de pluk. De verwerking wordt weer een hele klus, want het zijn steenharde vruchten die je snel moet verwerken. Maar… dan heb je ook wat, heerlijke gekonfijte vruchten of likeur bijvoorbeeld.

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen, Nieuws TAG ,

Herfstboeket

We hadden afgelopen weekend nog een BBQ in de tuin. Gelukkig zat het weer mee. Voor de gelegenheid heb ik uit de tuin nog een mooi herfsttafereeltje tevoorschijn getoverd voor op de veranda. Wat mooi herfstblad van de Eikenbladhortensia en Leycesteria Formosa en zaaddozen van de Phlomis gecombineerd met een paar bloemen van de Annabel, Asters en Dahlia. Daarnaast de Pompoenoogst en een mandje met wat wormstekelige appels en ieniemienie stoofpeertjes van de oude perenboom die we eind vorig jaar hebben overgenomen. Niet slecht…

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen, Nieuws TAG ,

Appeloogst begonnen

De appeloogst is begonnen. Grappig dat ondanks de droogte er toch heel veel fruit is dit jaar. Het klein fruit was ook al zo uitbundig en nu hangen de appelbomen ook zwaar van het fruit. Hier op de voorgrond de Goudrenet en daarachter de Rode Ermgard. Die laatste is een oud ras, je kunt ze als handappel eten en je kunt ermee koken.
Helaas doen de oude perenrassen het niet goed. De bomen zijn supergezond maar er komt geen fruit aan. Ik moet hier echt professionele hulp bij vragen, wat te doen?

CATEGORIE De eetbare tuin, Even bijkletsen TAG ,